Thyme & Again
Thyme & Again mise sur la créativité en fusionnant votre vision et son savoir-faire afin de créer le mariage de vos rêves!
Fort de 30 années de préparation de plats fantastiques (et de plaisir) durant lesquelles il a fait ses preuves, Thyme & Again est convaincu que chaque célébration de mariage est le fruit d'une collaboration.
Depuis les chefs primés qui concoctent des menus saisonniers et se passionnent pour les tendances culinaires jusqu’aux coordonnateurs dynamiques qui voient à tous les détails, son engagement envers vous assurera une expérience inoubliable à vos invités.
Thyme & Again offre :
Cocktail dînatoire avec stations de nourriture
Repas de style familial et service aux tables
Assortiment de bouchées en fin de soirée
Exemple de menu
Mini burgers de bœuf bulgogi avec salade de chou maison et cornichon
Petit pain fourré de homard au curry avec sambal de pois verts
Crevettes pochées aux agrumes avec salsa verte (sans gluten et sans produits laitiers)
Rillette de canard fumé avec chutney de maïs créole (sans gluten et sans produits laitiers)
Saumon fumé maison avec oignons rouges et relish aux câpres (sans produits laitiers)
Arancini caprese avec purée de basilic
Brochette de poulet Karaage avec sauce au tamarin et aux arachides (sans produits laitiers)
Tartare de thon avec purée de soja frais et de wasabi, rouille de poivron rouge, ponzu à l’érable et graines de sésame grillées (sans gluten et sans produits laitiers)
Salade panzanella toscane avec tomate rôtie, pain grillé, oignons marinés, basilic déchiré, huile d’olive et vinaigre de xérès
Tournedos de contre-filet de bœuf avec purée d’oignons verts crémeuse, asperges grillées et beurre Maître d’hôtel (sans gluten)
Morue de l’île Fogo avec chimichurri aux herbes du jardin, pommes de terre nouvelles au citron et champignons King Eryngii grillés (sans gluten et sans produits laitiers)
Raviolo de maïs grillé avec sauce crème de maïs, légumes d’été et huile aux cèpes et aux herbes (végan)
Poitrine de poulet farcie avec riz frit au gingembre, haricots verts et tomates ancestrales (sans gluten)
Brownie sans farine (sans gluten) | Mousse au chocolat au lait | Baies fraîches | Caramel au porto | Tuile au grué de cacao
Cakelette au citron et aux bleuets | Tartinade au citron | Baies fraîches | Crème à la vanille | Citron confit
Cakelette à la rhubarbe et au chocolat blanc en pot Mason | Compote de rhubarbe | Baies fraîches | Crème à la vanille | Rhubarbe confite
Tartelette aux truffes et aux framboises (sans gluten, végane) | Coulis de framboises | Baies fraîches | Copeaux de noix de coco | Copeaux de chocolat
Petits pains à la vapeur au flanc de porc avec concombres marinés et sauce hoisin
Tacos – Bœuf barbacoa ou poulet barbecue jamaïcain (options végétariennes offertes)
Poutine de frites en quartiers avec fromage en grains du Québec et sauce au poulet (sauce aux champignons pour les végétariens)